Vivino: 3.8 (ago/20)

VINHO Viapiana Merlot 2018
REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS Merlot
SAFRA 2018
LOTE 3.107 garrafas Bordeaux
ENÓLOGO Elton Viapiana
ESTÁGIO 18 meses em barricas francesas (75%) e americanas (25%) de primeiro, segundo e terceiro uso.
PRODUÇÃO 6.000 Kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 28ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,0%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 28ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%
AÇÚCAR RESIDUAL 2,4 g/L
ACIDEZ TOTAL 5,74 g/L
pH 3,45

VINHO TINTO VIAPIANA MERLOT

R$99,00
VINHO TINTO VIAPIANA MERLOT R$99,00

Vivino: 3.8 (ago/20)

VINHO Viapiana Merlot 2018
REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS Merlot
SAFRA 2018
LOTE 3.107 garrafas Bordeaux
ENÓLOGO Elton Viapiana
ESTÁGIO 18 meses em barricas francesas (75%) e americanas (25%) de primeiro, segundo e terceiro uso.
PRODUÇÃO 6.000 Kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 28ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,0%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 28ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%
AÇÚCAR RESIDUAL 2,4 g/L
ACIDEZ TOTAL 5,74 g/L
pH 3,45