Vivino: Vivino: (ago/20)

 

VINHO Viapiana VIA1986 Nebbiolo 2017

REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil UVAS Nebbiolo

SAFRA 2017 LOTE 1.746 garrafas de 750ml ENÓLOGO Elton Viapiana

ESTÁGIO 25 meses em barricas de carvalho francês

PRODUÇÃO 4.000 Kg/hectare

ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 29ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,5%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 24 dias

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 29ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%

AÇÚCAR RESIDUAL 2,4 g/L

ACIDEZ TOTAL 6,92 g/L pH 3,45

VINHO TINTO VIAPIANA 1986 NEBBIOLO

R$209,00
Esgotado
VINHO TINTO VIAPIANA 1986 NEBBIOLO R$209,00

Vivino: Vivino: (ago/20)

 

VINHO Viapiana VIA1986 Nebbiolo 2017

REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil UVAS Nebbiolo

SAFRA 2017 LOTE 1.746 garrafas de 750ml ENÓLOGO Elton Viapiana

ESTÁGIO 25 meses em barricas de carvalho francês

PRODUÇÃO 4.000 Kg/hectare

ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 29ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,5%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 24 dias

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 29ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%

AÇÚCAR RESIDUAL 2,4 g/L

ACIDEZ TOTAL 6,92 g/L pH 3,45